jam

Ik moet dit even kwijt, ik heb namelijk vorige week zo’n lekkere jam gemaakt. Mijn lekkerste jam ooit, een mooie combi tussen zoet en lichtzuur.

benodigdheden fruit

500 gram mango (ik had nog twee doosjes in de vriezer, al een tijdje over datum, maar in de vriezer dus ach ….),

6 stengels rabarber,

sap van halve citroen (mango en rabarber hebben weinig pectine, vandaar),

aangevuld met aardbeien en blauwe bessen tot 1kg fruit

500 gr geleisuiker 1:2

verder

grote pan, pollepel, staafmixer, 4 of 5 schone jampotten

hoe ik het altijd doe

Ik was het fruit, snij het in kleine stukjes. Alles wegen tot het juiste gewicht is bereikt. Fruitmengsel samen met de geleisuiker in een grote pan op hoog vuur onder voortdurend roeren (eventueel nog met staafmixer tot moes mixen) aan de kook brengen. Nadat het begint te pruttelen nog zo’n 3 à 4 minuten laten doorkoken. Daarna in schone potjes doen, deksel erop en op de kop zetten.

bezoek

Behalve de jaarlijks terugkerende steenuiltjes, hebben we nu ook een heuse egel in de tuin. Hij (of zij) heeft zich pas één keer laten zien maar ik hoor zijn gescharrel tussen de dorre blaadjes en takjes in de borders. Hij (of zij) zal het daar wel prettig vinden, er ligt genoeg om tussen te scharrelen. Vele trosjes rode besjes (‘miemelen’) die ik tijdens het knippen laat vallen zullen ook een welkome aanvulling van zijn dagelijkse kostje zijn, zo stel ik me voor. En als hij zich dan ook nog eens te goed doet aan de overgebleven slakken ben ik een meer dan tevreden mens.

Tevreden ben ik zeer zeker ook over mijn jamvlijt tot nog toe. Ik heb nu zo’n vijfentwintig potten jam in de kelder staan, en het bessenboompje is nog lang niet leeg geplukt. De rest zal ik binnenkort in de vriezer stoppen om tijden van (jam)schaarste te voorkomen. ’t Is alleen niet het meest leuke karweitje om te doen, dat ritsen, en het schiet ook niet echt op ….

Ik heb twee soorten geleisuiker gebruikt, de 1:3 voor de jam die het eerste op moet en de 1:2 voor jam die wat langer bewaard kan blijven. Belangrijk vind ik dat in beide soorten géén palmolie is toegevoegd, dat geeft mij een goed (ecologisch) gevoel.

We hadden ook eigen kersen, en lekker dat die waren! De vogels in onze tuin hebben dat ieder jaar ook heel snel in de gaten ….. sneller dan dat wij plukken in ieder geval.

Goede plantvoornemens voor komend najaar:

* frambozenstruik

* laagstammig kersenboompje

* kruisbessenstruik

en dat alles dicht bij huis.

sneeuw en voorjaar

Van mijn streven om vaker dan tot nog toe, of in ieder geval regelmatiger een stukje te schrijven komt maar bitter weinig terecht. Te druk met andere dingen, dat zal het wel zijn. Mijn map met foto’s voor de blog zit redelijk vol, ideeën zat, maar de uitvoering …..

Ik kwam deze kaart tegen, gekregen van Bertie. Oeps, dat is al heel wat weken geleden …. maar alsnog bedankt!

Ik maakte de eerste jam van dit jaar volgens een recept van Madame Confituur, te weten rabarberconfituur met banaan en gember. Tja, wat zal ik zeggen: ziet uit als honing, smaak is wel oké maar niet echt voor herhaling vatbaar. Maar aangezien smaken verschillen plaats ik de link toch maar.

Vorige week reden we zo ongeveer nog door de sneeuw bij een temperatuur van net boven het vriespunt:

Dat was dus op de Grossglockner. Het leek wel winter daar boven terwijl het in ’t dal heerlijk toeven was bij 20 graden. De pas was net een paar dagen open na compleet sneeuwvrij gemaakt te zijn met onder andere bovenstaand antiek gevaarte. Ieder jaar weer wordt deze “Bergstrasse” schoongemaakt vanuit Fusch in Salzburg aan de ene en vanuit Heiligenblut in Karinthië aan de andere kant. Veel sneeuw, veel werk!

Afgelopen week was het thuis weer volop tuin-tijd. Met heel veel plezier loop ik dan door een tuincentrum met in mijn hoofd ideetjes voor de potten die thuis al klaar staan. Ik heb me goed ingehouden qua hoeveelheid en ook qua kleur. Geen uitbundige kleuren dit jaar maar voornamelijk roze, wit en blauw: lavendel, salvia, pelargonium en Spaanse margrieten.

En Agapanthus

Mijn inhoud van ’t moestuintje begint ook wat vorm te krijgen. Nog even en dan zullen de komkommerplanten de bak uit moeten, mits ze daadwerkelijk 2 meter hoog gaan worden.

Maar dat moet ik eerst nog zien …..